Die Vendée und ihre lokale Gastronomie
Sie wollten eine kulinarische Reise unternehmen und Neues entdecken? Dann haben Sie das richtige Reiseziel gewählt. Die Feinschmecker unter Ihnen werden die Vendée wegen ihrer zahlreichen anerkannten Spezialitäten zu schätzen wissen. Ein kleiner Überblick.
Die Bäckerspezialitäten der Vendée
Man beginnt mit dem Frühstück und was gibt es Schöneres, als in Ihrer Ferienunterkunft auf dem Campingplatz mit vollem Magen in einen neuen Tag zu starten. Die Bäckereien in der Nähe freuen sich darauf, Sie mit dem traditionellen Brioche Vendéenne pur, mit Butter oder mit Marmelade zu genießen - ein Genuss. Manche bevorzugen das berühmte Schließblech, Die Sahne in seinem Geheimrezept macht ihn cremiger und dichter. Mehr verraten wir Ihnen nicht, Berufsgeheimnis....
Es ist natürlich der Moment, auf den jeder Urlauber, der etwas auf sich hält, sehnsüchtig wartet, die Zeit der’Aperitif beim Zelten. Dafür haben die Bewohner der Vendée ein perfektes Rezept erfunden, um einen wahren Moment der Köstlichkeit mit Ihren Lieben zu teilen. Dieses kleine Brötchen, das hierzulande als Prefou wird mit gehacktem frischem Knoblauch und gesalzener Butter belegt. Am besten warm verzehren, frisch aus dem Ofen und knusprig gebacken. Wir überlassen Ihnen die Wahl des begleitenden Getränks.
Wir bringen Sie auf die Landseite!
- Schinken aus der Vendée : dieser Schinken wird mit Trockensalz (natürlich aus der Vendée) eingerieben, dann mit Weinbrand und Wein übergossen und mit natürlichen Gewürzen und Aromaten bestreut! Ideal für Ihre Aperitifs oder als Beilage zu Ihrer Melone oder einer kleinen kalten Sommermahlzeit.
- Mogette : große, kolbenförmige Körnerbohne, die normalerweise zu gekochtem Vendée-Schinken gereicht wird. Die Mogette (kann auch Mojette geschrieben werden) wird auch pur mit einem kleinen Stück Butter gegessen.
- Kartoffeln aus Noirmoutier : Auf der Insel wachsen mehrere Sorten, die vom milden Klima und der salzigen Luft profitieren. Es gibt Bonnotte, Sirtema, Lady Crist'L, Roseval und Charlotte, die Sie wegen ihres süßen, nussigen Geschmacks schätzen werden.
Treffpunkt unbekanntes Meer!
Die Vendée ist insbesondere dafür bekannt, dass sie dank ihrer zahlreichen feinen Sandstrände, Fischerei- und Jachthäfen ein hervorragendes Küstenreiseziel ist. Die Meeresfrüchte sind natürlich die Stars der Gegend. Wir haben einige für Sie ausgewählt:
- Bouchot-Muscheln : direkt aus L'Aiguillon-sur-Mer kommend, sind diese kleinen Muscheln dennoch prall gefüllt und werden auf Eichenpfählen gezüchtet, die unter Wasser in den Boden gerammt werden.
- Auster Vendée Atlantique : hohl und jodhaltig, wird er je nach Vorliebe roh oder gekocht genossen. Mit einem kleinen Spritzer Zitrone oder Essig oder auch warm wird sein festes, knackiges Fleisch Ihren Gaumen erfreuen.
- Die Sardine : die Stadt Saint-Gilles-Croix-de-Vie hat für seine Sardinen das rote Gütezeichen erhalten. Sie werden frisch oder in Dosen verzehrt und lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, ganz nach Ihrem Geschmack.
- Seezunge des Sandes : kleiner, flacher Fisch mit eiförmiger Form, eine seltene Art, die vor der Küste der Vendée lebt.
Die Salzgärten - Das weiße Gold der Vendée
Die Salzherstellung ist eine der ältesten Spezialitäten der Vendée. Von Mai bis September wird es vor allem geerntet auf die Insel Noirmoutier, zu Sables d'Olonne in der Nähe des Campingplatzes La Baie de Cayola. Sie können unter anderem Folgendes entdecken die Salinen mit dem Boot, um vollständig einzutauchen.
Es gibt heute verschiedene Salzarten wie Gros Sel, Fleur de Sel, aber auch «aromatische» Salze: mit Kräutern der Provence, mit Knoblauch und Petersilie, mit Basilikum, mit Algen und vielen anderen, ...
